Mandelbaum Verlag :: Mandelbaums feine Gourmandisen

HASLINGER, Ingrid

Es möge Erdäpfel regnen
Eine Kulturgeschichte der Kartoffel. Mit 170 Rezepten

Was als Kartoffel, Erdapfel, Grumbiere und vieles mehr heute zu einem unserer essenziellen Grundnahrungsmittel zählt, hat seinen Ursprung in der Neuen Welt und setzte sich in einem beispiellosen kulinarischen Eroberungsfeldzug schließlich in ganz Europa als »Marzipan des kleinen Mannes« durch.
Stand man dieser Knollenfrucht, was die Techniken ihrer Zubereitung betraf,...
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FISCHER, Margot

Wilde Genüsse
Eine Enzyklopädie der essbaren Wildpflanzen von Adlerfarn bis Zirbelnuss

Kräuterkochbuch und Enzyklopädie der essbaren Wildpflanzen in einem, lädt dieses umfassende Nachschlagewerk gleichermaßen zum Schmökern in der Kulturgeschichte, wie zum gezielten Informieren über medizinische Anwendungen oder zum genussvollen Nachkochen von über 500 anregenden Rezepten ein.
Margot Fischer bietet in diesem in liebevoller Kleinstarbeit und mit viel...
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SILLA, Tatiana

Triestiner Kulinarium
Mit 150 Rezepten

Triest ist vom Duft nach Zimt, Vanille und Schokolade durchdrungen, und legt Wert darauf, eine Art olfaktorisches kollektives Gedächtnis am Leben zu erhalten, so als könnte man sich nur aufgrund dieser Gerüche und Geschmäcker wirklich als Triestiner fühlen. In den Rezepten dieser friulinischen Koiné, ein Ergebnis von neuen Zubereitungsformen aus den unterschiedlichen...
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DUMAS, Alexandre

Das große Wörterbuch der Kochkunst

»Wenn Sie nie Kochbücher kaufen, dann kaufen Sie den Dumas. Und Sie haben einen Roman. Wenn Sie nie Romane kaufen, dann kaufen Sie Dumas. Und Sie haben ein wunderbares Kochbuch. Das Kochbuch des Jahres! «
Robert Menasse in FOCUS

Nach dem großen Erfolg der Erstausgabe jetzt eine neu ausgestattete Geschenksedition mit vielen alten Stichen und Karikaturen....
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FUCHS, Christa / HARRER, Gudrun

Besoffene Kapuziner
und andere Rezepturen zur kulinarischen Verbesserung Mitteleuropas

Von patriotischen Kochpfaden, patatischen Irrgärten und sugo-schismatischen Zuständen ...
Harrer und Fuchs kochen wieder: Die zwei Standard-Kochkolumnistinnen haben seit Erscheinen ihres ersten Mandelbaum-Bandes »Als Oma im Keller Quargel aß« ihr Gewerbe brav - nun ja, so brav auch wieder nicht - weiterbetrieben, das darin besteht, die Suppe, die sie sich einbrocken,...
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HASLINGER, Ingrid

Tafelspitz & Fledermaus
Die Wiener Rindfleischküche

Gekochtes Rindfleisch und Rindsuppe: Bei diesen Spezialitäten der Wiener Küche ist es müßig zu fragen, was zuerst da war. Suppe und gekochtes Fleisch haben eine lange Geschichte. Nicht erst Kaiser Franz Joseph bzw. seine Hofköche waren die Erfinder des gekochten Rindfleischs, auch wenn der Monarch diesem Gericht fast täglich zusprach. Schon seit dem 15. Jahrhundert war der...
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UROSEVIC, Alexander

Husarenkrapfen & Damenkaprizen
Großmutters Banater Backbuch

Diese großartige Sammlung Banater Backrezepte stammt aus den 20er und 30er Jahren des letzten Jahrhunderts. Aufgeschrieben und erprobt wurden sie von Aurelia Skripal, die 1892 in Großbetschkerek, heute Zrenjanin, in der Wojwodina geboren wurde. 1919 heiratete Aurelia ihre große Liebe Joca, das Ziel ihrer Backkünste. Ihr Glück drückt sich in dieser Rezeptsammlung aus, in der...
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BREUNLICH, Maria / HAAS, Helga

Karpfen, Krebs und Kälbernes
Ein bürgerliches Kochbuch aus der Barockzeit

Dieses Kochbuch ist im wahrsten Sinne eine »Trouvaille«, denn seine Entdeckung war ein Zufallsfund. Das in feiner Kurrentschrift gehaltene so genannte »Anlassbuch« wurde der Hausfrau seinerzeit wahrscheinlich aus Anlass eines Geburtstages überreicht. Das Original fand sich bei einer Haushaltsauflösung eines Bürgerhauses in Wien und stammt aus dem Jahr 1779....
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WABER, Linde / GARD, Hil de

fisch poem
Das endliche Kunst-Kochbuch

Die beiden Wiener Künstlerinnen Hil de Gard und Linde Waber haben Rezepte und Geschichten rund um Fisch, Meeresfrüchte u. v. m. gesammelt. Die über 100 AutorInnen und BeiträgerInnen - Wiener KünstlerInnen, ihre Freunde, Nachbarn sowie Gleichgesinnte - haben 180 Rezepte beigesteuert, z. Tl. mit überaus launigen Begleittexten garniert: Lapu-Lapu Fisch des Österreichischen...
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FISCHER, Margot

Bayou
Kochen in Louisiana

Einfach, rustikal und herzhaft sind die Rezepte der Cajuns, die aus Frankreich in Amerika eingewandert sind. Die Creole-Küche hingegen entstand in New Orleans, war urbaner und leichter. Beide Richtungen gehören zur Küche in Louisiana. Die Bandbreite der beschriebenen Festtagsmenüs und Alltagsspeisen reicht vom üppigen Schlemmen an Mardi Gras bis zum Halloween-Horrormenü....
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1 Stk. Leben!
1 Stk. Das böse Wien der Sechziger
1 Stk. Unsichtbare Intelligenz
1 Stk. Jüdisches Wien
1 Stk. Lexikon jüdischer Sportler in Wien
1 Stk. Kommt herbei! Eintritt frei
1 Stk. Hertha Firnberg
1 Stk. Jewish Vienna
1 Stk. Donaustadt
1 Stk. Die Juden Wiens
1 Stk. Seefahrt und die frühe europäische Expansion
1 Stk. Auch schon eine Vergangenheit
1 Stk. Währing
1 Stk. »post Freud - post Klein«
1 Stk. Verborgene Bilder
1 Stk. Gumping
1 Stk. Jüdisches München
1 Stk. Verletzte Paradiese
1 Stk. Journal für Entwicklungspolitik 4/08
1 Stk. Die großen Kontroversen in der Psychoanalyse
1 Stk. Landstraße
1 Stk. Pistazien & Rosenduft
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1 Stk. Gleich dem kleinen Häuflein der Makkabäer
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1 Stk. Rhythmen der Globalisierung
1 Stk. immagini per non dimenticare - tresci widczne tresci ukryte
1 Stk. Die islamische Welt 1000 bis 1517
1 Stk. Doktor Ascher und seine Väter
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1 Stk. Journal für Entwicklungspolitik 4/08
1 Stk. Die Welt im 19. Jahrhundert
1 Stk. Die Welt im 16. Jahrhundert
1 Stk. Weltwende 1968?
1 Stk. Welches Wachstum ist nachhaltig?
1 Stk. Kochen in Afrika
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1 Stk. Buddha sprang über die Mauer
1 Stk. Die kleinen Menschen, die große Lasten tragen
1 Stk. Klassiker der Entwicklungstheorie
1 Stk. Die Welt 1250 - 1500
1 Stk. Film im Sozialismus - die DEFA
1 Stk. Ethnotourismus
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1 Stk. Im Gespräch - Uri Avnery
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1 Stk. Österreichisches Exil in Italien
1 Stk. "Was wir umbringen"
1 Stk. Linde tröstet Schubert
1 Stk. Es möge Erdäpfel regnen
1 Stk. Am Anfang war ich sehr verliebt
1 Stk. Nackte Lieder
1 Stk. koch au vin
1 Stk. Im Gespräch - Ruth Klüger
1 Stk. Jüdisches Amsterdam
1 Stk. Widerstand und Freiheitskampf