DUMAS, Alexandre

Das große Wörterbuch der Kochkunst

»Wenn Sie nie Kochbücher kaufen, dann kaufen Sie den Dumas. Und Sie haben einen Roman. Wenn Sie nie Romane kaufen, dann kaufen Sie Dumas. Und Sie haben ein wunderbares Kochbuch. Das Kochbuch des Jahres!« Robert Menasse im FOCUS vom 02.10.2006.

Nach dem großen Erfolg der Erstausgabe jetzt eine neu ausgestattete Geschenksedition mit vielen alten Stichen und Karikaturen. Zwei Jahre vor seinem Tod begann Alexandre Dumas sein gastrosophisches Jahrhundertwerk, eine Enzyklopädie der Kochkunst, des Genusses und der Bekömmlichkeit. Dumas kochte selber gern und überliefertermaßen gut. Er wollte aber auch »aus den veröffentlichten Klassikern der Kochkunst ... alle Rezepte nehmen, denen auf den besten Tischen die Bürgerrechte verliehen worden sind. Die unerhörtesten und sprühendsten Anekdoten zur Küche der Völker ... sollten hier Eingang finden. So würde mein Buch mit Wissenswertem und Esprit aufwarten und doch die Praktiker unter den Kochen nicht allzusehr abschrecken.«
2002 wurde das Werk von Veronika Baiculescu erstmals ins Deutsche übersetzt und erscheint jetzt in einer neuen Ausstattung.

Im Oktober 2006 wurde das Buch zum »Kochbuch des Jahres« in Deutschland gewählt.

Klaus Oettinger rezensiert im Südkurier vom 04.02.2008 und titelt »Ein Schlemmer und Feinschmecker von hohem Rang« .

Ein Artikel über die Aufnahme Alexandre Dumas in das Pantheon mit dem Titel "Bald ganz oben im Olymp" erscheint am 23. Februar 2002 in der Süddeutschen Zeitung. Von Burkhard Müller-Ullrich.